L'institut Mario Rigoni Stern ha presentat com a activitat englobada dins dels temes mediambientals, i més concretament dins de l'activitat de l'estudi de productes de quilòmetre zero de cadascun dels països participants, un estudi sobre els productes de quilòmetre zero de les diferents regions italianes descrivint els beneficis de consumir productes locals i també ha afegit una descripció d'aquests productes.